LA COCCIÓN

LA COCCIÓN

Para hablar de la autentica pizza Napolitana y de acuerdo con el pliego de condiciones de la definición de las normas internacionales para la obtención de la marca «Pizza Napolitana» la cocción debe realizarse  a unos 485 °C durante unos 90 segundos en horno de leña

LA PIZZA UNIVERSAL

LA PIZZA UNIVERSAL

La Associazione Verace Pizza Napoletana, que desde 1984 promociona la auténtica pizza napolitana artesanal y es la promotora de la norma UNI 10791:98 y del pliego de condiciones de la marca Pizza Napoletana STG (‘Pizza Napolitana ETG’) elaborada según la tradición napolitana.

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