CALIDAD

CALIDAD

Para conseguir el sabor y la textura de la pizza tradicional napolitana necesitamos los mejores y auténticos productos italianos así como las verduras mas frescas de nuestra tierra.

 

PRECISIÓN NAPOLITANA

PRECISIÓN NAPOLITANA

 

Lo que se denomina como pizza Napolitana.

Para hablar de la autèntica Pizza Napolitana clasica, esta  debe tener una masa de pan tierna y elástica , debe haber sido estirada a mano en forma de disco y  en el momento de la cocción debe crear unos  bordes de 1 a 2 cm de grosor y con aproximadamente un max de 3mm de espesor en la parte central.

 

LA COCCIÓN

LA COCCIÓN

Para hablar de la autentica pizza Napolitana y de acuerdo con el pliego de condiciones de la definición de las normas internacionales para la obtención de la marca «Pizza Napolitana» la cocción debe realizarse  a unos 485 °C durante unos 90 segundos en horno de leña

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