En 2004 comenzó el proceso para obtener la marca Especialidad Tradicional Garantizada  «Pizza Napolitana».Para poder ostentar esta marca, la pizza debe estar preparada con los ingredientes y métodos prescritos. El corte de la masa y su manipulación para obtener la...

La agliara es utilizada  tradicionalmete  para verter el aceite por el pizzaiolo , es un recipiente de cobre bruñido por dentro con un pico largo y estrecho, de forma que pueda derramarse un hilo de aceite fino y continuo....

La pizza napolitana, de masa tierna y delgada pero bordes altos, es la versión propia de la cocina napolitana de la pizza redonda. El término pizza napoletana, por su importancia histórica o regional, se emplea en algunas zonas como sinónimo de pizza tonda (‘pizza...

  Lo que se denomina como pizza Napolitana. Para hablar de la autèntica Pizza Napolitana clasica, esta  debe tener una masa de pan tierna y elástica , debe haber sido estirada a mano en forma de disco y  en el momento de la cocción debe crear unos  bordes de 1 a 2 cm...

La Associazione Verace Pizza Napoletana, que desde 1984 promociona la auténtica pizza napolitana artesanal y es la promotora de la norma UNI 10791:98 y del pliego de condiciones de la marca Pizza Napoletana STG (‘Pizza Napolitana ETG’) elaborada según la tradición...

Elige tus ingredientes favoritos para montar tu propia pizza o simplemente añádele ingredientes extra a nuestras bases,  nuestro pizzaiolo montará tu pizza con gusto que tu quieras.  

Para introducir y manejar la pizza en el horno se emplean dos palas de mango largo: una más grande, de forma cuadrada, donde la pizza se pone cruda y con la que se introduce en el horno, retirándola con un rápido golpe de muñeca. Esta pala era tradicionalmente de...

Para conseguir una pizza Napolitana con la textura carateristica es necesario hornearla a la leña, el paso rápido por el horno muy caliente le confiere una textura húmeda y suave pero no demasiado cocida imposible de lograr de otra forma.  

Hacemos masa fresca y recién hecha todos los dias del año para poder ofrecerte las delciosas pizzas al estilo Napolitano